HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE

形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。。齋藤有希子 白釉 煎茶碗 絞り出し急須 湯冷し セット。リサラーソン　シェパード。源内焼 平賀源内（平賀鳩渓）作 葛屋式 吸物碗 五客揃 苫屋 骨董 古美術。五彩　中国　赤絵　花瓶　古美術　骨董品　アンティーク。超希少 銘品 オールドノリタケ 金彩花図紋 伊万里 花瓶 英国向け輸出用 裏印。Ｔ９００　香合　『仁清　菱柳桜絵』『中村秋峰 造』　共箱　茶道具。人間国宝　金重陶陽　窯変四方ぐい吞 M341。陶芸窯熱電対。諏訪蘇山 青瓷 袴腰 香炉 純銀蓋透彫 三足 香爐 箱なし　青磁。モ*モ様 ノリタケ 飾り壺 金彩 コバルトブルー ハンドペイント 風景。N*9様 中国明末清初呉須赤絵大皿。猫*！様 半額以下 完品 Spring splendor LLADRO リヤドロ。古伊万里　瑠璃釉 うさぎ紋　猪口　ぐい呑み。月之輪涌泉造、赤絵龍図外縁隅入切足長方鉢　盆栽鉢　名鉢。虎兵窯　絵皿　大。染付 吉祥 龍紋 両耳花瓶 「大清乾隆年製」銘 明清時代 高さ約20.8cm。エッグベーカー　湯町窯　2個　民藝　スリップウェア。[*]様 武末日臣　粉引茶碗　未使用品。【干支置物　午14常滑焼　灰釉　壬午】共箱。琥山 有田焼 琥山窯 桜絵金箔押 飾皿 金襴手 大皿 共箱 栞。最上作 人間国宝 金城次郎 茶碗(魚紋刷毛目茶碗) 栞 共布 共箱 無傷 壷屋焼。皿 8枚 オールドノリタケ 草文 則武窯印 木箱 共箱か。LLADRO　リヤドロ　AUTUMN ROMANCE　秋のロマンス。morimoriAJ92キリンビアマグコレクション1986 アラビア 栞付。リサ・ラーソン (Lisa Larson) 世界の子供たち 陶器製　靴ベラ置き。花瓶『雲藍』 森野泰明 日本藝術院会員。中国景徳鎮製　煎茶碗　５客。波佐見　古伊万里　江戸時代　マグカップ　紳士の文房具付き。作家もの　角掛政志さん　耐火土瓶。古萩　茶碗　茶道具。平安 手塚祥堂 作 染付 高砂花入 花器 花瓶 共箱。ひめさん！ページです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。