HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。Dom Pérignon シャンパン 2008年　750ml。【未開栓】ドンペリニヨン シャンパン 2015 ヴィンテージ 箱付き。ドンペリニョン 2015村上隆エディション 箱付 正規品。LEROY ルロア　ワイン 2021年産 750ml 2本セット。OPUS ONE(オーパスワン)2018。最終価格　Chateau Palmer 2019 Margaux シャトーパルメ。新品未開封　セグラ/ローザンセグラ2015年　 稀少ヴィンテージ ワイン。ワイン es Laval Garennes Demi Sec。オーバーチュア　Overture ナパバレー 赤ワイン 750ml。山梨ワイン　シャルドネ　グレイス　ブラン・ド・ブラン 2016年　価格交渉OK。金賞ボルドーワイン 10本セット。紫鈴 2018 750ml ラヴァンチュール2016750ml ワインセラー保存。CHATEAU LATOUR 1985　シャトーラトゥール。城戸ワイン　アカリ　2023。Château Certan Pomerol 2003.2004.2005 3本。【空瓶コルク有】DRC ECHEZEAUX 2020 エシェゾーロマネ・コンティ。ワイン KUMA Kids Chardonnay 2022。Y　ELISE BOUGY Vibration MX18 443/759。城戸ワイン ピノ・グリ 2023。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml。激レア！北海道ワインの2本セット。シャトー　レオヴィル　ラスカーズ　1999年　１本。2021 オーパスワン